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西红门萝卜

西红门萝卜

历史民俗清末至民国时期,每到秋后夜晚,走街串巷卖风味小吃的小贩中,有卖心里美萝卜的,有卖柿子的,有卖五香蚕豆的。其中,心里美萝...

历史民俗清末至民国时期,每到秋后夜晚,走街串巷卖风味小吃的小贩中,有卖心里美萝卜的,有卖柿子的,有卖五香蚕豆的。其中,心里美萝卜格外受欢迎。

心里美萝卜外皮浅绿色,肉瓤紫红色,吃到嘴里,脆甜可口,因而得此美名。心里美萝卜除普通百姓爱吃外,也能登大雅之堂,许多大饭店在宴席后期,要上一道精心雕刻的心里美萝卜,在酒足饭饱后品尝一下爽甜利口的心里美萝卜,更有一番风味。因此民间一直有这样的俗语:“心里美萝卜赛过梨。”

明清时期,京郊种植心里美萝卜著名产地有大兴区西红门村、丰台区花乡羊坊村、丰台区南苑乡新宫村,海淀区八里庄(其中八宝庄更有名)。这几处是永定河故道,沙质土地,且地下水充沛,有利于心里美萝卜糖分的积累和品质的提高。曾有文章说南苑大红门是心里美萝卜的著名产地,此话差矣。大红门地区是黑土地,适宜种植水稻、小麦和大路蔬菜。

旧时,在城南流传着“西红门萝卜叫城门”的故事,这背后有一个真实的故事。

民国二十四年(1935年),时任北平市长的袁良,重视农耕,为鼓励京郊菜农的生产积极性,他委托北平警察局组织警察,为种植蔬菜能手颁发嘉奖的匾额。那年清明时节,20多名警察组成的送匾队伍出了永定门,他们首先到西红门,给种植心里美萝卜的能手陆家送匾。警察们身穿警服却不带枪不带警棍,前边四人抬着木匾,后边有的警察身背洋鼓,有的警察肩挎洋号,每过一个村庄都要敲鼓吹号,以造声势。刚进西红门村,送匾额的队伍就敲打起来,村民和孩子们都跟着送匾的队伍,一直来到陆家。

陆家主人陆明通带领全家老少出大门迎接送匾队伍,送匾官员将匾授给陆明通父子。大伙围着大匾看个不停,大匾长约六尺,宽二尺五寸,木框深棕色,框内四周裱着浅黄色绫子,正中贴着大红纸,上面写着“一乡善士”四个楷书大字。右上题款“给陆明通”,左下题“北平市长袁良”,“中华民国二十四年春”。

西红门陆家自被授匾后,每年都要给袁良送一小筐心里美萝卜,以表谢意。有时赶到永定门时,天还未亮,城门未开,送萝卜的人就向城楼上的警察喊:“是西红门送萝卜的”,警察就会打开城门放行。于是在城南一带就有了“西红门萝卜叫城门”的佳话。两年后,袁良调离北平市长一职,但“西红门萝卜叫城门”的故事一直流传下来。

值得一提的是,袁良对保护北京的文物古迹、支持革命作出了贡献。上世纪三十年代,斯诺去延安采访,遭多方阻扰,正是袁良积极协助,开出特别通行证,让斯诺得以成行,后来斯诺还赠送他一支猎枪。

西红门种植心里美萝卜的确切历史可以追溯到清咸丰年间,至今有150多年历史。在更早的元代,文学家许有壬写过一首赞颂萝卜的诗:“性质宜沙地,载培属夏畦。熟食甘似芋,生荐脆如梨。老病消凝滞,奇功直品题。故园长尺许,青叶更堪齑。”这首诗说的是秋萝卜的一种,适宜种在沙地,生吃脆如梨,治病有奇功,萝卜长近尺,青叶可作调料,很像心里美萝卜,不知道元代是否已有种植。

新中国成立后,尤其是改革开放后,西红门蔬菜生产大发展。上世纪九十年代初,西红门心里美萝卜取得较好效益与声誉。当年,西红门将自产的心里美萝卜送到位于前门的老舍茶馆,供茶客尝鲜,获得赞誉。这件事还引起了老舍夫人胡絜青的关注,她受西红门镇政府的邀请,先后三次到西红门,并给西红门题词:“胜地西红门,倾听城乡音;浇培新品种,菜站享万民。”

近年来,随着郊区城市化进程的加快,西红门心里美萝卜产地也逐渐消失了。如今,西红门心里美萝卜大多只存在于人们记忆中了。